Lezing 31 maart: Jaap Frijlink – Koffie en gezondheid

Duizend jaar discussie met een happy end.

Ooit werd in Ethiopië de opwekkende kracht van een rode bes ontdekt. De thee hiervan werd gewaardeerd, in de moskee en in de stad.

Pas vanaf 1500 komen de geroosterde bonen in beeld. De drank wordt dan in Europa overal populair, tot in Londen aan toe. Als rond 1700 het Arabisch teeltmonopolie wordt doorbroken (de VOC voorop) komen in alle tropische koloniën koffieplantages (met de narigheid van slavernij).

De eigenlijke koffiesmaak ontstaat pas in de branderij, via gedeeltelijke thermische afbraak van de bonen. Een delicaat proces. Er ontstaan aangename smaakstoffen en ook verbindingen (bijv. anti-oxidanten) die goed zijn voor ons gestel. Grote onderzoeken in de U.S. laten zien dat bij het branden geen carcinogene stoffen ontstaan en dat de koffiedrinker een kleinere kans heeft op hart- en longklachten, infarcten, diabetes of infecties. En dat staat helemaal los van de aanwezigheid van cafeïne. Professionele testpanels proeven geen enkel verschil tussen koffie met en zonder cafeïne, als dezelfde kwaliteit bonen is gebruikt.

De bijeenkomsten van de KunstKring Krimpen vinden plaats in “Buurtkamer De Vijverhoek", Lage Vijver 2, Krimpen aan den IJssel. Aanvang: 20.00 uur. Entree voor niet-leden: €7,50.